В черно-золотом интерьере ар-деко в дальних залах роскошного «Пассажа» возрождают культуру полугара ― традиционного русского хлебного вина крепостью 38,5%. Редкий напиток не производился последние 120 лет, пока за дело не взялась семья Родионовых. На своей винокурне «Родионов с сыновьями» семейство с 2009 года восстанавливает рецепты и технологии по документам 18-19 веков. Шедеврами коллекции Родионовых угощают в Polugar bar, где можно попробовать полугар с чесноком и перцем, малиновый и вишневый полугары, бородинский с тмином, ржаной, ячменный, пшеничный или гречишный полугар. Самый дорогой вид ― солодовый ― обойдется в 500 рублей за 25 мл. Есть в меню также коктейли, вина и наливки. Последние упорядочены в специальную азбуку — на каждую букву алфавита приходится как минимум один вкус.