De witte champignon en de Bommelerwaard zijn een onlosmakelijke twee-eenheid. Omdat de concurrentie echter ook niet stilzat, dienden de telers nieuwe inkomstenbronnen te zoeken. Sinds 2003 teelt Geert-Peter de Rijk daarom al exotische paddenstoelen in een modern cellencomplex in het Rossumse buitengebied. De betere restaurants in de omgeving serveren zijn huisgemaakte lekkernijen als nameco, eryngii, piopino en pomponblan als een mooi streekproduct.