Esperienza, scienza e un pizzico di tecnologia si fondono per portare a termine un processo che dura almeno quarantotto mesi. Tanto richiede l'invecchiamento, in piccole botti della Slavonia, della Malvasia, vino da gustare preferibilmente a fine pasto: abbinandolo a pasticceria secca, paté di fegato d'oca e formaggi piccanti o erborinati. La cantina Emidio Oggianu, attiva dal 1956 a Magomadas (6 km a sud di Bosa, 57km a nord di Oristano) e completamente rimodernata nel 1995, ha ottenuto nel 2000 l'iscrizione all'albo dei vigneti a Denominazione d'Origine Controllata.