Hoewel Tilburg een hoop sushitenten kent, was Sushi Koi een van de eerste. Hoewel de bediening een beetje aanvoelt als die van een fastfoodrestaurant, is de sushi zelf de moeite waard. De menukaart bevat vegetarische gerechten naast diverse sushisoorten en verschillende malse vleesgerechten zoals varkenshaas en ossenhaas. Wanneer je tijdig reserveert kun je buiten zitten op het ruime terras waar je uitstekend mensen kunt kijken, ieders guilty pleasure. Overigens kun je datzelfde ook in de serre van het restaurant met uitzicht over de Heuvel. Sushi Koi werkt met het all you can eat principe met een strenge huisregel: heb je een overbestelling geplaatst dan betaal je een boete van 1 tot 3 euro verschillend per gerecht. Dit vooral om verspilling tegen te gaan.