Deeg is een van de weinige restaurants in Utrecht die pretenderen honderd procent biologisch eten te serveren. Wie daaraan twijfelt moet maar eens goed de kleine, maar zeer verfijnde menukaart bestuderen. Al moeten we eerlijk toegeven dat ook wij af en toe een culinair woordenboek nodig hadden om alle termen te begrijpen. Gelukkig zat in onze pocket ook de encyclopedie van Vergeten Groenten, zodat we een iets beter beeld konden vormen van niet-alledaagse groenten als schorseneren en aardpeer. Vegetariërs komen in ieder geval aan hun trekken in dit modern ingerichte, ietwat chique restaurant. Al zou iets meer privacy geen slechte zaak zijn, een aantal tafels staan namelijk wel erg dicht op elkaar.