De liefde voor Argentinië staat centraal in dit Zuid-Amerikaanse vleesrestaurant. Dat begint al bij de ingang waar kleurrijke fotoboeken staan van Buenos Aires, Evita Perron en de magische pampa. Deze ruime werfkelder zit vrijwel elke avond vol met hongerige carnivoren die zich nestelen op de zitkussens gemaakt van koeienleer, al kan je hier ook best wel een vegetarisch gerecht bestellen. Maar eten bij Gauchos doe je vanwege het vlees. Runderen die -niet zoals bij ons- worden vetgemest in donkere stallen en zelden het daglicht zien, al is dat wel het beeld dat de gladde marketingjongens van Campina ons willen doen geloven. Weet je niet wat je kiezen moet van de zeer ruime menukaart, de uiterst vriendelijke en in smetteloos wit geklede bediening maakt regelmatig een rondje met een schaal rauw vlees. Een heuse mini-slagerscursus voltooid het slimme marketingtrucje. Goedkoop is het allemaal niet, want voor elk bijgerecht dien je de portemonnee te trekken. Maar het is wel verdomd lekker!