В меню ресторана собраны все гастрономические образы современного Токио. Это, вопреки названию, не только суши, роллы и сашими, но и тартары, тирадито, а также блюда, приготовленные в печи Хоспер. Продукты для них привозят прямиком из Японии. Дополняют меню вином — его в коллекции Tokyo Sushi 160 позиций.