Болгарская кухня — явление яркое, вкусное и почему-то на карте Петербурга практически не представленное. Впрочем, «Българ» — единственный болгарский ресторан в центре города — этот дефицит легко покрывает. Здесь готовят большинство традиционных блюд: салаты (шопский, овчарский и другие), горячее с болгарским перцем и изобилием овощей и национальные десерты вроде штруделя с тыквой или блинов с вареньем из роз. Брынзу и консервированные продукты в ресторан поставляют из Болгарии, а традиционное кислое молоко делают уже в Петербурге — на болгарской закваске.
