Если модные гастрономические тенденции и вековые народные традиции совместить в правильной пропорции, может получиться достойный внимания проект. Свежий пример: «Мама Тута» Арама Мнацаканова — современный грузинский ресторан на Петроградской стороне. Здесь готовят и кавказскую классику (хачапури, хинкали, долма, цыплята табака), и малознакомые широкой публике блюда, и авторские вариации шефа на тему грузинской кухни.
Создатели ресторана намеренно не стали перегружать его китчевым национальным колоритом, создавая атмосферу другими способами: трапезу здесь дополняют оранжевыми винами из Грузии и настоящими застольными песнопениями. Захотите поужинать в шумной музыкальной компании — приходите в ресторан после 20 часов, со среды по воскресенье.
