De drie verdiepingen van Humphrey's zijn zeer modern maar toch klassiek ingericht volgens de formule van deze Nederlandse keten. Zo tref je grote boekenkasten met boeken, maar ook met weckpotten tot de nok toe gevuld met granen en bonen. Vanaf de eerste etage heb je mooi uitzicht op het Heuvelplein, waar je in de zomer ook heerlijk kunt zitten terwijl de kinderen in de fontein spelen. Je eet hier standaard een menu van drie gangen tegen een vaste prijs, maar vergeet zeker niet het stokbroodje kruidenboter vooraf te bestellen: heerlijk Hollands ambachtelijk brood. Om trouwe bezoekers ook wat afwisseling te bieden, wisselt de kaart iedere maand.